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吃了20年辣椒酱,才晓得做法这么简朴,香辣下饭

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每一年一到这个时刻,新颖的红辣椒就大批上市了,这时刻的辣椒果肉丰富,水份也不是很高,最合适用来腌制辣椒酱了。辣椒酱安排一段时间后会发酵出香醇的滋味,这时刻能够用来拌饭、蒸菜炒菜、做蘸料,口感香辣奇特,既开胃又下饭。

​关于无辣不欢的人来讲,不管是早饭、中餐照样晚饭,辣椒酱都是必不可少的。很多人喜欢吃辣椒酱却不会做,只能去外表买,然则外表卖的辣椒酱不是太甜就是太辣,很难买到合适本身口胃的辣椒酱。小编也是吃了20年辣椒酱,才晓得做法这么简朴,香辣下饭,做一次能吃一年。

克己辣椒酱

预备食材:红辣椒2斤、盐3勺、冰糖、高度酒。

​做法:1.首先把辣椒洗濯清洁,放在太阳下晾晒干水份(晾干辣椒外表的水份即可,无需晒焉),然后摘掉辣椒蒂。摘辣椒蒂的时刻能够戴个一次性手套或许右手上直接套个塑料袋,如许能够防备手指被辣伤。

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​2.把辣椒分次放入搅拌机中搅碎,我用的是搅拌机的慢档,按5秒左右就搅碎了一罐。假如本身剁的话,一点要注意手上做好防护步伐,防止被辣伤。

​3.搅拌好的辣椒酱放入一个清洁切无生水无油的盆中,到场3勺盐搅拌匀称腌制20分钟。这类辣椒果肉比较丰富,直接腌制的话会出水太多致使辣椒酱蜕变,所以我们先加盐杀出点水份,如许腌制的辣椒酱就不轻易坏。

​4.腌制20分钟今后,到场两勺高度酒搅拌匀称。高度酒能够起到杀菌抑菌的作用,但也不必加太多,如许的2斤辣椒中到场2勺高度酒即可。

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