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泰州天气预报:萧山路边店才是杭州人心目中的周末食堂

正如自贡之于成都,苏州之于上海,杭州人也有着自己的后花园。条条大路通罗马,座座大桥通萧山。

真正的杭州老饕,早就偷偷钻进萧山寻味了。

▲ 萧山老城区处处可见的法国梧桐

没有人能对萧山菜说不

萧山是什么?

萧山是老杭州眼里停留在二十年前的「复古」建筑群,

但一提起萧山农家菜,立刻就口嫌体正直,轻轻叹道:「味道毛好嘞」。

你见过一个区都有自己的菜谱吗?《萧山菜谱》用133道菜告诉你:萧山,才是杭州附近隐藏的美食之都。

萧山菜。1959年,杭州合并了萧山市,之后还把萧山的西兴、长河、浦沿划为滨江区。但是萧山人民对杭州认同度并不高:首先萧山语言不像杭州一样带「儿」字音;

说白了,萧山菜就是老底子土菜。既融合了宁绍菜的咸鲜,也借鉴了杭州菜的烹饪法则。

江边滩涂唾手可得的鲫鱼、汪刺、江虾,在一个砂锅中煲熟的「钱塘江中鲜」

▲ 钱塘江中鲜

陈年干菜和鲜活河虾,凑在一起同煮的「干菜头河虾汤」……

▲ 干菜河虾汤。萧山多平原、河流,不少镇街居民还沿钱塘江而居,于是丰富的江鲜、应季的蔬菜便成为萧山菜

不少大咖都乐于跑到钱塘江南岸寻找最新鲜的淳朴味道。

「聚乐饭店」,萧山路边店里最有名气的一家。

▲ 聚乐饭店

萧山能成为众多大咖的打卡地并不是偶然。

萧山地形平坦,南接绍兴,北靠钱塘江,绍兴人和杭州人的食材、口味在这里交流融合,却让萧山菜与两个老大都不太相同。

用一句话概括,就是「清淡为主,咸鲜为辅」

▲ 老虎饭店的酱货,和绍兴、杭州版本别无二样。

而且改革开放以后经济发展,萧山工厂林立,路边店应运而生。种类更丰富、调味更优秀、更适合萧山人口味的店才能在竞争激烈的环境中生存下来,最终成为萧山路边店的传奇。

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