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usdt无需实名买入卖出(www.caibao.it):原创 年夜饭不管有钱与没钱,餐桌上都少不了它,寓意年年有余,福气多

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原题目:年夜饭不管有钱与没钱,餐桌上都少不了它,寓意年年有余,福气多

过年了过年了,每年过年除了鸡鸭肉不能少,另有一样食材一定要备着。都说年夜饭不管有钱与没钱,餐桌上一定少不了鱼肉,由于这象征着年年有余,家里人丁兴旺。今天馋猫给人人分享8种鱼的做法,年夜饭就选一道做起来哦!

【茶味年年有鱼】

黄花鱼1条,红茶500ml,料酒30克,姜片3片,蒜末3克,甜玉米粒50克,青豆50克,胡萝卜丁50克,生抽20克,黄豆酱30克,食用油适量,盐少许,葱花少许,淀粉适量

黄花鱼洗净,用料酒和姜片腌制10分钟,用厨房用纸吸干外面水分,外面拍上一层生粉。热锅放油,把黄花鱼放入锅里煎到两面金黄,就着油锅,爆香蒜末,倒入玉米粒,青豆和胡萝卜丁翻炒片晌,倒入生抽,黄豆酱炒匀。倒入红茶汤,翻炒平均,试一下咸淡,放入鱼,用勺子把酱汁淋在鱼身上,盖上盖子焖5分钟左右即可。

【酸梅蒸鲳鱼】

鲳鱼1条,酸梅5个,葱段1根,油适量,料酒10克,姜片4片,蒸鱼豉油10克

鲳鱼掏去肚肠,洗濯清洁肚里的黑膜,打花刀。用料酒轻轻抹一遍鱼身,往鱼肚子里塞入姜片,剩余的姜片铺鱼身上。酸梅去核剁碎,将酸梅铺在鱼身上,淋上蒸鱼豉油。锅内放入蒸架,大火煮沸后放入鱼蒸7分钟立刻关火焖5分钟。蒸好的鱼放上葱花,淋上热油即可。

【山黄皮焖鲟龙鱼】

鲟龙鱼一条,番茄2个,山黄皮20克,蒜末3克,姜片4片,酱油20克,蚝油15克,料酒15克,盐2克,香菜葱花适量,清水适量

鲟龙鱼割掉3条硬筋处理好,把香菜葱花,蒜末,姜末准备好,番茄切滚刀块。锅内放入适量的食用油,放入鲟龙鱼煎至两面金黄。重新热锅,放入适量的食用油,倒入番茄翻炒片晌,加入山黄皮翻炒,倒入鲟龙鱼块,稍稍翻匀,盖上锅盖焖煮8分钟,倒入香菜葱花翻炒平均即可出锅。

【红烧鱼】

腐乳红烧酱一袋,黄花鱼一条(800克左右),豆腐2块,清水300克,姜片4片,蒜2个,料酒15克,食用油适量

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将黄花鱼开肚清算清洁,把料酒抹上鱼身上和鱼肚内里,腌制5分钟左右,下锅前用厨房用纸将多余的水分吸干。豆腐洗净沥干水分后切成小块状。热锅倒入油,将豆腐慢煎酿成金黄色,放入蒜末和姜片,用余油微微煸香一下。将腐乳红烧酱和清水夹杂平均,倒入锅里,豆腐块放入酱汁内里,放入几段葱白,煮沸后盖上锅盖焖3分钟。

【茄汁禾花鱼】

禾花鱼800克,番茄50克,线椒3根,香菜葱花适量,酱油20克,蚝油10克,料酒10克,盐少许,胡椒粉2克,油适量,鸡精1克,姜丝10克,大蒜3瓣,豆豉10克,温水1碗

禾花鱼摘去鱼鳃,取出鱼肠后洗濯清洁。将番茄香菜葱花切碎,线椒切段,热锅倒油,放入禾花鱼煎到金黄铲出。热锅放油,把姜蒜辣椒段爆香,倒入豆豉和番茄块翻炒2分钟,放入鱼,把酱油,蚝油,料酒倒入,倒入温水后,轻轻晃动锅身,让鱼的底部也充满酱汁,倒入胡椒粉和鸡精,大火焖5分钟,倒入葱花香菜,出锅啦~

【清蒸花鲈鱼】

花鲈鱼1条,香葱2根,姜片5片,蒸鱼豉油30ML,料酒30ML,食用油3勺,盐少许

把鱼洗清洁,将姜片铺在蒸鱼盘的底部,将料酒涂抹在鱼的身上,放上一个葱段,撒上少许盐,葱可以去腥,鱼的肚子里也要抹上料酒哦。锅里放入水,煮上气后把鱼放入锅里,大火蒸10分钟,关火焖5分钟即可。

【酱焖带鱼】

带鱼1条,豆瓣酱1勺,酱油1勺,食用油适量,姜3片,米酒2勺,辣椒粉1小勺,清水小半碗

将带鱼切成约莫4CM长度的条状,鱼身上切上横纹的花刀,倒入米酒,姜片和辣椒粉,抓匀腌制15分钟左右。取一块带鱼,让两面都平均的沾上淀粉。锅里倒入适量的油,把带鱼块放进锅里,小火慢煎,把带鱼的两面都煎金黄。将酱油,豆瓣酱和清水夹杂平均成酱汁后倒入锅里,煮沸后转小火焖2分钟,开盖子收汁就可以出锅。

【孔雀开屏鱼】

鲈鱼1条,葱花1根,辣椒2根,蒸鱼豉油3勺,花生油2勺,料酒2勺,姜片5片,盐2克

鲈鱼不要开肚,从腮部将鱼肚肠取出洗濯清洁,切断头尾,从背部切开,宽度约莫是0.6CM,用盐和料酒涂抹平均后腌制15分钟。摆上盘里,把鱼肉张开成孔雀尾巴状,放上鱼头和鱼尾,从缝里插入姜片,摆上辣椒段。用蒸锅的,水开上汽后蒸9分钟即可,出锅后倒掉内里的汁水,葱花切碎码在鱼身上,再将食用油烧热,浇在鱼肉上即可。

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