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usdt充值接口(www.caibao.it):原创 河南一家6口的新春年夜饭,24道菜太“豪横”,日子越过越红火

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原题目:河南一家6口的新春年夜饭,24道菜太“豪横”,日子越过越红火

一年中最主要的一餐,非“年夜饭”莫属,不只有着辞旧迎新的喜悦,也承载着家人之间沉甸甸的情绪,除夕夜一家老小互敬互爱、共叙天伦,享受着阖家欢乐喜庆气氛,这顿饭对家人来说,已经超出了“用饭”的意义,盛大又充满仪式感。

今年的年夜饭我一口气做了24道菜,桌子有些摆不下,暂且换了一张大桌子,母亲有些埋怨我虚耗,我笑着答她“谁家过年还不吃个饺子啊,这不叫虚耗,这叫年年有余,连年有余,说明咱家的日子越过越红火了”,过年了,多吃点,吃好点,喜庆!

下昼三点最先做菜,夫人和孩子做副手,食材准备铺了一台面,地下还放了一桶种种肉类,这都是采购的年货,固然一次用不完,给食材分类、提前处置就花了差不多一个小时。

猴头菇还真的像一个毛茸茸的猴子脑壳。

这食材也许很多人猜不到是什么,已经在冰箱里整整储存了快一年了,炎天时刻采摘了不少的马齿菜,煮熟捏水后冻在冰箱里,现在炒着吃香的很。

腊肠准备了三四种,自己灌装的,网购了2种川味的和哈尔滨红肠,味道都不错。

还好厨房对照大,准备食材用了三个案板,这个案板是“新思特”的田字格案板,异常的厚实,用起来稳定性很好,木质很硬,刀过不留痕,顺带推荐一下。

即便是这样,整个厨房照样搞得杂乱无章,时间紧,任务重,食材多,到最后险些所有的台面都被占满了。

炊具两个明火,三个电饭煲、电砂锅,两个电蒸锅,一个电磁炉,基本够用了。

油炸食物是最贫苦的,但偏偏我们当地年夜饭的餐桌上必须有一道红烧鲤鱼,鱼不能买得太大,否则一样平常的家庭用锅是没法炸的,即便是这样两斤左右的小鱼,也要离开头尾炸才气炸透。

晚上靠近七点,24道菜所有做完了,我和夫人也是累得够呛,但看着满满登登的一桌菜,也很很有成就感的。

另有3道菜祭祖,没摆放到桌子上,一只卤鸡、一盘小酥肉、一盘肘子,本来是祭祖完毕是可以拿下来吃的,但桌子摆不下了。桌子上为数不多的地方也摆上了苹果和橙子,寓意平平安安、心想事成。

小龙虾也是秋天的时刻买的制品,冻在冰箱里半年了,搭配一些扇贝肉,味道相当的诱人。腊肠三拼,爱吃什么口味吃什么。

卤的鸡腿,家里的孩子平时最爱吃的鲜味,今天菜太多,他们竟然没有吃这个,很意外。

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干锅花菜,干锅花菜想好吃,必须要先“过油”,不管是油炸一下照样油煎一下都行,再去炒就很好吃了,注重一定要搭配一些五花肉。

烤羊排,羊排是宁夏的滩羊肉,六七十一斤挺贵的,不外鲜香四溢,味道是微微发甜的,好吃。

排骨买得晚了,没买到好排骨,有点瘦了,红烧出来有点发柴,味道照样可以的。

我家的卤牛肉,泡两天腌一天,煮一个小时,味道相当的好,具体做法可以看我以前发的菜谱。

蒸丸子,年前炸的牛肉丸子,蒸一蒸就是一道佳肴,这也是河南扣碗中的一种。

红烧带鱼,做的味道相当的完善,酸甜咸口的,鱼肉一吸就脱骨,孩子连吃好几块。

白灼菜心,一道搭配用的菜,北方人家庭宴席的餐桌上实在很少有这样的青菜,照样肉类为主要菜品。

母亲帮我煮的花生猪脚,时间不太够,料也放得纰谬,没煮到软烂,下次吃再多炖一会。

被抢着吃的“五花肉炒马齿菜”,桌上最受迎接的菜品之一,马齿菜的香味经由长时间储存反而越来越浓郁了。

腐乳肉也是北方的解馋大菜之一,最简朴的做法就是这种,不需要油炸,煮熟后直接切片和腐乳等调味料一起蒸,虽然不太悦目,但确实解馋过瘾。

红烧鲤鱼,我做得对照特长的一道菜,鱼一定要完整,鱼肉不讲求细嫩,讲求软烂入味,入口即化,异常的香,除夕夜吃鱼有两个讲求,鱼要留着头尾不吃,叫“年年有余”,吃鱼不能翻身,以免有“咸鱼翻身”之嫌。

饺子在北方的年夜饭上,是任何山珍海味都不能替换的,这是一种仪式,没吃饺子不算过年。今年我家年夜饭南北连系,饺子、米饭、年糕都有,年糕是老家年前寄过来的,也一解父亲的思乡之愁。

酒水更不能少,椰子汁、啤酒、白酒、饮料,一家老小爱喝什么喝什么,吃好喝好,开心愉快。

这就是我家刚刚吃过的年夜饭,拍了一些菜品连夜分享给人人,祝愿人人牛年行大运,财源广进,事事顺心。

我是市井觅食记,与天下交手多年,依然荣耀依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,逐日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。
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