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无锡排骨

做法1.大葱切段蒜切半锅里放水,排骨放入清水中浸泡1小时充实泡出血水,然后放到沸中焯至变色,捞出,冲洗清洁,水倒掉不用

2.桂皮,八角,丁香,小茴香装入一次性茶包中

3.锅里放入足量的油,油烧热,放入排骨煎炸至外面变黄

4.倒出锅里多余的油,放入葱姜蒜煸香

5.调入黄酒,老抽,生抽以及足量的热水,大火烧开

6.加入冰糖和腐乳汁放入茶包袋,调成小火焖至少一个半小时,最后大火收干汤汁

茄汁玉米鸡丁

质料:鸡脯肉,西红柿,玉米粒,白糖,料酒,盐,淀粉

睁开全文

做法:

1、鸡胸肉切丁,放入一小勺盐、料酒、适量淀粉 腌制十分钟。

2、取一个西红柿切成八瓣。

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3、锅入油,倒入鸡丁,炒至变色,盛出。

4、锅留底油,下入西红柿,炒出汁。倒入玉米粒,翻炒片晌。放半勺盐、少许白糖炒匀,倒入鸡丁 炒熟,即可。

小炒香辣牛肉

做法1、牛肉洗净切薄片,少许蚝油,加入生抽,盐,少许高汤精,少许白酒搅拌入味,然后倒入1勺食用油再搅拌平均备用。

2、青椒,指天椒洗净去籽,斜切成小块备用,起锅热油,放入十颗花椒炒出香味,倒入牛肉片炒至牛肉变色,

3、加入青辣椒和指天椒炒至辣椒断生,一个薄芡即可出锅享用。

蒜香煎茄子

质料:茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。

做法:1、 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;

2、坐锅焚烧放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;

3、锅内留余油,油热放入葱蒜,炒出香味时,倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡,最后淋在茄子上就OK了

蒜爆羊肉

食材:羊肉蒜2头、糖盐醋、料酒胡椒面、酱油蛋清

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