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这样吃水果,营养白白浪费!肥胖、高血糖也找上门

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2021-10-08 16:23 人民资讯

吃水果很有必要,这个大家都有共识。但是偏偏很多人不喜欢吃水果,于是他们找到了一个替代的办法——喝果汁!可是果汁真的可以替代水果吗?

喝果汁≠吃水果

事实上,将水果去皮再榨成汁,已经使得水果的好处大打折扣了。现代研究证明,果汁相对于水果来说,不太健康。1

含糖量高

真正的果汁制造效率很低,6-8个中等个头的苹果才能榨出一杯苹果汁。这也是喝果汁容易摄入过量糖分的原因。

而水果中的糖,主要是蔗糖、果糖和葡萄糖,这些糖摄入过量也会危害健康。

作为液体的果汁,我们饮用时往往能喝下一大杯,它的糖像汽水一样快速地进入血液循环。

没错,一杯纯果汁的糖分,就相当于一杯250ml可乐所含有的糖分。有些含糖量高的水果,甚至比一杯汽水还要使人发胖。当每天饮用两三杯这样的“糖”,殊不知自己离健康的道路会越来越远……2

营养会损失

现在市场上一些榨汁机,榨汁完成后就是分离的纯果汁和一些水果残渣。而这样一杯纯果汁,在去掉水果果肉后,营养含量大大下降。大部分的水果纤维、果胶和其它营养物质都可能被抛弃了。

而且在压榨和打浆中,会破坏细胞结构,造成与氧气的直接接触,发生氧化反应,因此也容易损失一些营养。

例如维生素C虽然溶于水,但是在榨汁过程中,因为水果的细胞结构被破坏,这些营养物质接触氧气后就会有所损失。同时多酚类物质的损失,使得果汁颜色有所改变。3

对血糖影响大

长期过多饮用鲜榨果汁,会增加肥胖、高血糖等风险。果汁是液体,不用经过咀嚼,所以在胃里的排空速度很快。同时因为肠道吸收速度也非常快,所以喝果汁时血糖的上升速度就会比较快。

果汁饮料≠鲜榨果汁

你有没想过这个问题:比如某个牌子的橙汁,无论你在世界哪个角落买到它,无论它是哪一年生产的,为什么味道都差不多?而在家里自己榨的橙汁,每次味道却会略有不同?

一般来说,饮料的“口味”都来自自己的配方,比如各种汽水或者各种咖啡等。

而且即使是自称“100%纯果汁”的瓶装饮品,跟你在厨房自己榨两杯果汁,过程都会完全不同。1. 自己榨汁过程

买到水果清洗后,使用机器进行挤压,倒出饮用。2. 大型食品加工厂生产过程

采摘水果后榨汁,接着进行脱氧处理,有些可能会加入添加剂,使其能存放一年而不变质。

果汁饮料的原果汁含量可能只有10%-20%,其他的主要成分是水、糖、有机酸、水果香精、色素,可能含有食品添加剂。具体可以看食品包装上的配料表。

果汁饮料除了颜色鲜艳以及口感诱人之外,其营养成分远远比不上自家鲜榨的果汁;而鲜榨果汁的营养成分又比不上水果,所以不如直接吃应季的新鲜水果。

每天吃多少水果?

《中国居民膳食指南(2016)提出》:蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,所以做到餐餐有蔬菜,保证每天摄入300-500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2。天天吃水果,保证每天摄入200-350g新鲜水果,果汁不能代替鲜果。

不管是鲜榨果汁还是果汁饮料,都有不足的地方。最好直接食用水果,既能减少营养素的流失,还能降低对血糖的影响。建议:

① 蔬菜多一点,水果少一点。尽量食用水果而不是果汁,同时水果的量一天内最好不要超过一斤。

② 肠胃敏感容易腹泻的人,最好将果汁稀释,降低果汁浓度。

此外,中国居民营养与健康监测显示,中国人平均每天水果摄入量远低于200-400g的目标量。

所以从现在开始,记得在每日的餐饮中,少喝果汁,多吃蔬菜和水果哟~

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